Главная

Соленые фаршированные огурцы

Tags:

Состав блюда (ингредиенты):

  • огурцы 4
  • филе судака или трески 200 г
  • хлеб пшеничный ломтик
  • масло сливочное 30 г
  • молоко 2 столовые ложки
  • луковица 1 небольшая
  • чеснок 2-3 дольки
  • масло растительное 1 столовая ложка
  • мука пшеничная 1 столовая ложка
  • томатная паста 1 столовая ложка
  • зелень
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления Соленые фаршированные огурцы :

Приготовить фарш: вареное филе рыбы пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, добавить соль, перец и снова пропустить через мясорубку. Затем добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Соленые огурцы разрезать вдоль пополам, удалить семена, наполнить рыбным фаршем и половинки сложить, придав вид целого огурца. Приготовить соус: лук мелко нашинковать, поджарить на растительном масле, добавить томатную пасту и, помешивая, хорошо прогреть. После этого в сковороду положить обжаренную муку, рубленый чеснок, лавровый лист, перец, влить 1/2 стакана бульона, в котором варилась рыба, и прокипятить 5-10 мин. Фаршированные огурцы уложить в широкую кастрюлю, залить соусом, накрыть крышкой и тушить 5-10 мин. Затем снять с огня и остудить. Перед подачей огурцы посыпать зеленью.