Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• огурцы 5 кг
• укроп 75 г
• корни хрена 15 г
• листья хрена 15 г
• чеснок 10 г
• перец свежий стручковый 3 г
• петрушка листья 25 г
• черная смородина листья 25 г
• рассол (на 1 л воды 60-70 г соли).

Рецепт приготовления Соление огурцов :

Огурцы перебрать, промыть. Зелень также промыть и нарезать кусочками. На дно бочонка положить примерно половину зелени и пряностей, затем рядами уложить огурцы до половины бочонка, на них положить еще одну треть зелени, снова огурцы и сверху оставшуюся зелень и пряности.

Наполненный бочонок укупорить и через шпунтовое отверстие залить рассол. Первые 3 суток выдержать бочку при комнатной температуре, а затем поместить ее в погреб.