Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• сельди 2
• хлеб пшеничный 1 ломтик
• луковица 1/2
• масло сливочное 1 столовая ложка
• уксус 3%-ный 1/2 чайной ложки
• сахар по вкусу.
  Для гарнира:
  яйцо сваренное вкрутую 3
• зеленый лук
• огурцы свежие 2
• помидор 1
• масло сливочное 50 г
• зелень петрушки
• яблоко 1.

Рецепт приготовления Сельдь рубленая с гарниром :

Приготовить рубленую сельдь: хлеб замочить в воде на 2-3 мин и вместе с филе сельди (без костей) и репчатым луком пропустить через мясорубку. В фарш добавить сливочное масло, сахар, уксус и хорошо перемешать.

Приготовить гарнир: огурцы и помидоры нарезать кружочками, белки яиц отделить от желтков и мелко нарубить, желтки растереть и смешать с измельченным зеленым луком. Из яблок удалить сердцевину и нарезать полукружками.

Рубленую сельдь (вместе с хвостом и головой) уложить на блюдо, придав ей форму целой сельди. В виде хребтовых плавников разместить на сельди ломтики яблок. Гарнир красиво уложить вокруг сельди, украсить зеленью и маслом.