Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• рыба 800 г
• мука пшеничная 2 столовые ложки
• масло растительное 3 столовые ложки
• соль
• перец.
  Для маринада:
  морковь 3-4
• петрушка 1 корень
• луковицы 3
• томат-пюре 1 стакан
• масло растительное 4 столовые ложки
• лавровый лист
• гвоздика
• корица
• мускатный орех
• перец горошком
• сахар
• соль
• уксус (по вкусу)
• бульон рыбный или вода 2 стакана.

Рецепт приготовления Рыба под маринадом :

Под маринадом можно готовить любую рыбу. Очищенную и промытую тушку рыбы или рыбное филе нарезать на куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить в растительном масле до готовности.

Приготовить маринад: овощи нарезать тонкой соломкой, обжарить в растительном масле, добавить томат-пюре и продолжать обжаривать до тех пор, пока масло не примет окраску томата. После этого в обжаренные овощи влить горячий бульон или воду, довести до кипения, заправить сахаром, солью, уксусом, специями и кипятить 10-15 мин. По желанию в маринад можно добавить растертый чеснок.

Готовую рыбу залить маринадом и поставить на 4 -5 ч в прохладное место.