Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• курица 1
• вода 2 л
• шпинат 200 г
• щавель 200 г
• петрушка 2 корня
• морковь 2
• горошек зеленый консервированный или свежий 4 столовые ложки
• спаржа молодая 100 г
• яйцо 2
• соль по вкусу
• укроп пучок .

Рецепт приготовления Зеленый суп :

Сварить курицу, вынуть ее из бульона, бульон процедить. Шпинат и щавель промыть, мелко изрубить, обдать кипятком и откинуть на сито. Очистить и вымыть коренья петрушки и моркови, нарезать их соломкой. Спаржу промыть и нарезать кусочками.

Процеженный бульон довести до кипения, опустить в него петрушку и морковь и варить их до размягчения. За 10-15 мин до окончания варки в суп положить шпинат, щавель, спаржу. Суп разлить по тарелкам, в каждую из них положить половинку сваренного вкрутую яйца и укроп.

Курицу использовать для приготовления отдельного блюда.