Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• грибы сухие 4 -5
• свекла средняя (отварная) 3
• картофель средний (отварной) 2
• огурец соленый 2-3
• лук зеленый 100 г
• укроп пучок
• хрен тертый
• сахар
• соль
• перец по вкусу
• квас 1 1/2 л
• сметана 1/2 стакана
• яйцо 2 .

Рецепт приготовления Свекольник постный :

Грибы хорошо промыть, уложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы они были ею только прикрыты. Варить под крышкой на небольшом огне. Кода грибы станут мягкими, мелко их изрубить, развести отваром (в котором они варились) и перелить в миску, где будет готовиться свекольник.

Мелко накрошить в миску свеклу (лучше натереть на терке), картофель, соленые огурцы (очень мелко), зеленый лук, укроп, заправишь солью, перцем и тертым хреном, по желанию добавить сахар и залить холодным квасом. В тарелку со свекольником положить ложку сметаны, половину вареного яйца.