Щи "ленивые"
Состав блюда (ингредиенты):
- капуста свежая 600 г
- луковица 1
- масло сливочное30 г
- репа300 г кореньев
- морковь
- сельдерей
- мука 2 столовые ложки
- соль по вкусу
- бульон мясной 2 л
- сметана 1 1/2 стакана.
Рецепт приготовления Щи "ленивые" :
Сварить мясной бульон. Пока он варится, мелко нашинковать луковицу и обжарить до золотистого Цвета на сливочном масле непосредственно в кастрюле, где будут готовиться щи.Кочан капусты очистить, снять верхние листья, вырезать кочерыжку и нарезать капусту крупными кусками. Затем опустить капусту в кипящий бульон, дать ему вновь закипеть, вынуть куски и переложить их в кастрюлю с обжаренным луком. Залить процеженным бульоном, чтобы он едва прикрывал капусту, и поставить на слабый огонь тушиться. Когда капуста будет наполовину готова, положить, в кастрюлю нарезанные дольками репу. морковь и сельдерей. После того, как овощи размягчатся, добавить в кастрюлю белую пассеровку, разведенную бульоном. Вылить в кастрюлю оставшийся процеженный бульон, положить нарезанное кусками мясо, накрыть крышкой и варить примерно полчаса.
В конце варки заправить щи сметаной и дать еще раз бульону закипеть.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии