Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• капуста свежая 200 г
• картофель средний 3-4
• морковь 1
• петрушка корень 2-3
• сельдерей 1 корень
• луковица 1
• огурец средних размеров 2
• масло сливочное 2 столовые ложки
• рассол огуречный 1/2 стакана
• бульон или вода 2 л
• соль
• перец
• лавровый лист по вкусу.

Рецепт приготовления Рассольник домашний :

Этот рассольник готовят на мясном бульоне с говядиной, бараниной, сердцем, курицей, уткой, а также вегетарианский. Расход мясных продуктов составляет 500-600 г.

Петрушку, сельдерей, лук репчатый очистить, промыть, нашинковать соломкой или в виде лапши и обжарить с маслом. Соленые огурцы припустить в бульоне. Картофель нарезать брусочками или дольками, капусту белокочанную - соломкой. В кипящий мясной бульон положить капусту, после возобновления кипения картофель, а через 5-7 мин пассерованные овощи и припущенные огурцы. За 5-10 мин до окончания варки кладут соль, перец, лавровый лист и по вкусу другие специи, заправляют огуречным рассолом.