Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• свекла крупная 2
• капуста свежая 150-200 гили чуть меньше квашеной
• картофель 1
• фасоль 3 столовые ложки
• морковь 1
• луковица 1
• томат-пюре 1 столовая ложка
• сало топленое свиное 1 столовая ложка
• чеснок 3-4 дольки
• сахар 1 столовая ложка
• бульон или вода 1 1/2 л.
  Для фрикаделек:
  мясо говяжье 200 - 250 г
• луковица 1/2
• масло сливочное 1 столовая ложка
• яйцо 1
• молоко или вода две столовые ложки.

Рецепт приготовления Борщ сибирский :

Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне в закрытой кастрюле до размягчения. В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный кубиками, и варить 10-15 мин. Добавить тушеную свеклу, пассерованные овощи. За 5-10 мин До окончания варки положить вареную фасоль, сахар, специи, чеснок, растертый с солью.

Подготовленное для фрикаделек мясо прокрутить 2 раза через мясорубку вместе с луком, слегка обжаренным в жире. В фарш добавить сырое яйцо, соль, перец, холодную воду и хорошо все перемешать. Из этой массы скатать в форме небольших шариков фрикадельки. Положить их в борщ за 10-15 мин до окончания варки.