Состав блюда (ингредиенты):
- масло растительное 1 стакан
- желтки яичные 2
- горчица 1 столовая ложка
- уксус 3%-ный 1 стакан
- сахар
- соль
- перец по вкусу.
Рецепт приготовления Заправка горчичная :
Столовую горчицу, сырые яичные желтки, соль, сахар растереть до получения однородной массы. Тоненькой струйкой при непрерывном помешивании массы влить в нее растительное масло. Каждую последующую порцию масла вливать только после того, как предыдущая эмульгирует. Развести смесь уксусом, добавить перец и размешать. Заправляют винегреты, овощные салаты.
