Состав блюда (ингредиенты):
- мякоть вареной курицы или индейки (или дичи) 250-300 г
- картофель вареный 2-3
- свежие или соленые огурцы 2
- капуста цветная вареная 70 -100 г
- помидоры свежие 2
- сельдерей молодой корень
- фасоль консервированная 2 столовые ложки
- горошек зеленый консервированный 2 столовые ложки
- спаржа вареная 100 г
- майонез 2 столовые ложки.
Для заправки:
масло растительное 1/2 стакана
- уксус 3%-ный 1/2 стакана
- сахар чайная ложка
- перец
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления Салат "Оливье" :
Приготовить заправку: для этого все компоненты хорошо перемешать. Спаржу нарезать дольками длиной около 3 см, цветную капусту разобрать на соцветия, картофель, огурцы, помидоры и мякоть птицы нарезать тонкими ломтиками, а сельдерей-соломкой. Часть вареных овощей и мякоти птицы, зеленый горошек и фасоль заправить майонезом, солью, молотым перцем и выложить в салатник или вазу горкой и полить салатной заправкой. Уложить на салат ломтики птицы, по кромке салатника красиво выложить оставшиеся овощи, листья салата, зелени. По желанию ломтики курицы, которыми украшается салат, можно обжарить.
