Состав блюда (ингредиенты):
- окунь речной 500-600 г
- морковка 1
- луковица 1
- уксус 3%-ный 1/3 стакана
- петрушка 1-2 корня
- лавровый лист
- соль
- перец горошком по вкусу
- лимон 1
- масло сливочное 1/3 стакана
- картофеля несколько штук
- петрушка 2 пучка.
Рецепт приготовления Вареные окуни :
Вскипятить воду вместе с нарезанными морковью, луком, петрушкой, перцем и лавровым листом. Окуней очистить, выпотрошить, вымыть, положить в подготовленный бульон, добавить уксус, соль и варить 10-15 мин до готовности. Осторожно вынуть рыбу из бульона, очистить о кожи и уложить в заранее нагретое блюдо, обрызгать соком лимона. Обложить окуней зеленью петрушки и дольками лимона. В соуснике подать растопленное сливочное масло, на отдельной тарелке - отварной горячий картофель, обсыпанный мелкорубленой зеленью петрушки.
