Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• мясо морского гребешка 600 г
• капуста тушеная 1 кг
• огурцы соленые 3 -4
• луковицы 2
• каперсы 2 столовые ложки
• жир кулинарный 3 столовые ложки
• томат-пюре 2 столовые ложки
• сыр тертый 3 столовые ложки
• маслины 10
• лимон 1/2
• соль
• перец по вкусу
• фрукты маринованные.

Рецепт приготовления Солянка с морским гребешком :

Мясо морского гребешка разморозить до такого состояния, чтобы можно было нарезать его кусочками по 25-30 г. Обжарить их до готовности, соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими дольками. Лук нашинковать и обжарить с томатом-пюре. Припустить огурцы в небольшом количестве воды до мягкости, слить жидкость, добавить лук, каперсы и тушить под крышкой 10 мин.

В глубокую сковороду с жиром уложить слоями тушеную капусту, кальмары, огурцы с луком. Верхний слой должен состоять из капусты. Обсыпать ее тертым сыром, сбрызнуть жиром и запечь в духовке, чтобы сыр зарумянился.

При подаче солянку украсить маслинами, дольками лимона, маринованными фруктами.