Состав блюда (ингредиенты):
- филе щуки 1 кг
- репа 1
- морковь 2
- петрушка или сельдерей 1 корень
- луковица 1
- лимон 2
- мед 1 столовая ложка
- вино белое 2 стакана
- соль
- перец по вкусу.
Рецепт приготовления Щука, тушенная с вином :
Подготовленную рыбу нарезать на куски, натереть солью и на 1 ч оставить в холодильнике. Репу, коренья моркови и петрушки, лук нарезать, уложить в кастрюлю, добавить сливочное масло и слегка обжарить. На пассерованные овощи уложить рыбу, добавить мякоть лимона, перец, влить вино, мед, положить специи. Кастрюлю закрыть крышкой и обмазать для плотности тестом. Хорошо разогреть духовку, поместить в нее кастрюлю и тушить около часа. Куски рыбы вынуть из кастрюли, уложить на блюдо и залить соусом с овощами, в котором тушилась рыба.
