Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• рыба 2 тушки (750-800 г)
• каша гречневая рассыпчатая 1 стакан
• яйцо 2
• сметана 1 стакан
• луковица 1
• мука 1 столовая ложка
• масло растительное или маргарин 3 столовые ложки
• соль
• перец
• зелень по вкусу.

Рецепт приготовления Рыба, фаршированная кашей :

У целой тушки рыбы отрезать голову и удалить внутренности, не разрезая брюшка. Рыбу хорошо промыть, посолить и начинить гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком и рублеными вареными яйцами. Сверху рыбу поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле (маргарине) до образования корочки. Затем рыбу в этой же сковороде запечь в духовке, периодически поливая образовавшимся соусом. За 5-10 мин до окончания запекания залить рыбу сметаной. Время запекания зависит от размера рыбы и температуры в духовке. Готовую рыбу посыпать зеленью.