Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• ставрида (скумбрия) 800 г
• луковица 1/2
• петрушка 1 корень
• морковь 1 корень
• уксус 3%-ный 1 столовая ложка
• перец горошком
• лавровый лист
• соль по вкусу
• воды 1 л
• сметана 1 стакан
• укроп зелень.

Рецепт приготовления Отварная ставрида :

Лук, петрушку, морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить специи (без соли) и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, положить очищенные и промытые куски рыбы, предварительно окропленные уксусом. Довести воду до кипения, посолить и варить на медленном огне от 10 до 20 мин в зависимости от величины кусков рыбы.

Сваренную рыбу разложить в тарелки и полить сметаной. Сверху блюдо обсыпать зеленью укропа. В качестве гарнира к этому блюду хорошо подать разварной картофель, свежие огурцы.