Состав блюда (ингредиенты):
- караси 1 кг
- масло растительное 1/2 стакана
- луковица 2
- яйцо 3
- сметана 2 стакана
- сухари панировочные
- петрушка или укроп зелень
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления Караси, жаренные в сметане :
Карасей очистить, выпотрошить, посолить и досуха вытереть. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле. Яйца взбить и смешать с луком. Рыбу обвалять в яично-луковой смеси, затем в сухарях и обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон. Всю поджаренную рыбу выложить на сковороду, залить сметаной и дать ей 2 раза закипеть, но не кипятить. Жареных карасей разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки или укропа.
