Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• картофель 10
• яйцо 2
• мука 2 столовые ложки
• масло сливочное 30 г
• сметана 1 стакан
• соль по вкусу.
  Для фарша:
  грибы сушеные 5-8
• масло сливочное 50 г
• луковица 2
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления Картофельные пирожки :

Приготовить картофельное пюре, охладить его до 60 С, добавить сырые яйца, посолить и хорошо перемешать. Для лучшей связи в пюре добавить муку. Приготовить фарш: сушеные грибы отварить, слить в миску отвар, промыть, нашинковать, поджарить с шинкованным луком.

Картофельную массу разделить на шарики с куриное яйцо, положить их на стол, обсыпанный мукой, и сформовать лепешки толщиной 7-8 мм. На середину лепешек положить фарш и, защипывая края, придать изделиям форму пирожков. Положить пирожки на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке. К пирожкам подать сметану.

Эти пирожки можно приготовить с любым фаршем.