Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• капуста 1 небольшой кочан
• фарш мясной 400 г
• сметана 1 стакан
• молоко 1 стакан
• масло сливочное 100 г
• яйцо 3
• луковица 2
• бульон 1/2 стакана
• сухари панировочные 1 стакан .
  Для соуса:
  масло сливочное 1 столовая ложка
• мука 1 столовая ложка
• бульон 1 стакан
• сметана 1/3 стакана
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления Капуста фаршированная :

Вырезать кочерыжку в кочане капусты, сварить его в воде до полного размягчения. Приготовить фарш: поджарить на половине сливочного масла нарезанный лук, добавить мясной фарш и поджарить. Влить в сковороду полстакана бульона, снять ее с огня и перемешать лук и фарш с яйцами, разболтанными в молоке. На глубокую сковороду положить оставшееся масло, сваренный кочан. Осторожно отогнуть листья кочана и уложить между ними фарш. Обжать кочан руками, стараясь придать ему первоначальную форму, обрызгать маслом, обсыпать сухарями и запекать в духовке до тех пор, пока кочан не зарумянится.

Перед подачей на стол полить соусом. Для его приготовления прогреть муку с маслом, постепенно развести ее горячим бульоном, вскипятить, посолить по вкусу и смешать со сметаной.