Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• рис 1/2 стакана
• гречка 1/2 стакана
• ячневая крупа 1/2 стакана
• пшено 1/2 стакана
• тыква натертая на крупной терке 1 стакан
• луковицы 2
• морковь 3
• огурец 1
• помидоры 5
• перец (болгарский) 3
• свекла 2
• зелень петрушки 2 столовые ложки
• вода 6 стаканов
• масло сливочное 50 г
• сухари панировочные 1/2 стакана
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления Каша "Дубинушка" :

Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу натереть на терке с крупными отверстиями. Тыкву натереть, не срезая кожицы. Лук мелко нарубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками.

На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложить подготовленную свеклу, на нее-пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них-гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы. Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей.

Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15-20 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 мин.

Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог. Кашу разрезать на порции.