Состав блюда (ингредиенты):
- говядина 800 г (лучше вырезки)
- масло сливочное 3 столовые ложки
- картофель 4 -5
- луковица 1
- морковь 2-3
- репа 2
- сухари тертые ржаные 1/2 стакана
- сметана 1/2 стакана
- чеснок 2-3 дольки
- перец горошком
- соль
- лавровый лист
- бульон мясной 1/2 стакана.
Рецепт приготовления Ушное :
Мясо разрезать на куски по 50-60 г, отбить деревянным молотком, посолить, уложить в миску и дать настояться под крышкой 20-30 мин. В керамические горшки (или кастрюлю с широким дном) влить растопленное сливочное масло, положить лавровый лист и перец горошком, говядину. Сверху посыпать нашинкованным обжаренным луком и тертыми ржаными сухарями. Овощи нарезать дольками и положить в горшочек, залить бульоном, посолить и поставить в разогретую духовку. Перед окончанием тушения добавить в горшочек сметану с растертым чесноком. Подавать в горшочке либо на тарелке со свежими огурцами, помидорами, зеленым салатом.
