Состав блюда (ингредиенты):
- рубцы 1 кг
- соль
- перец молотый
- лавровый лист
- тмин
- морковь 2
- петрушка 2 корня
- чеснок 4 -5 долек
- петрушка пучок зелени.
Для гарнира:
картофель 8
- огурец соленый 2 .
Рецепт приготовления Рубцы отварные :
Подготовленные рубцы замочить в холодной воде на 2-3 ч, периодически меняя воду. В кастрюлю налить 3-4 л воды, положить рубцы, соль, морковь, лавровый лист, тмин, петрушку и варить до размягчения (2-3 ч). Сваренные рубцы посыпать молотым перцем, рубленым чесноком, зеленью петрушки, свернуть рулетом, перевязать нитками, положить в бульон и варить еще 1/2 ч. Вынуть из бульона, удалить нитки, нарезать кружочками, уложить на блюдо, рядом разместить сложный гарнир из картофеля, моркови, соленых огурцов. Отдельно подать хрен и уксус.
