Состав блюда (ингредиенты):
- почки 600-800 г
- картофель 5-8
- морковь 1
- репа 1
- огурцы соленые 4 -5
- сметана 1 стакан
- чеснок 3-4 дольки
- томат-пюре 1 столовая ложка
- соль
- перец по вкусу.
Рецепт приготовления Почки в сметане :
Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать 2-3 ч, меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и довести до кипения. Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности. Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить. Морковь, репу, картофель нарезать дольками и тоже обжарить. Овощи и почки положить в горшочек, добавить очищенные и нарезанные огурцы, соль, перец, залить сметаной с томатом, положить рубленый чеснок и тушить в духовке до готовности овощей.
