Состав блюда (ингредиенты):
- почки 600-800 г
- масло сливочное 100 г
- картофель 8-10
- огурцы соленые 3
- луковицы 2
- рассол огуречный 1/2 стакана
- сметана 1 стакан
- бульон мясной 2 стакана
- соль
- перец по вкусу
- петрушка или укроп зелень.
Рецепт приготовления Почки с картофелем и солеными огурцами :
Сварить почки так же, как для блюда "Почки в сметане", затем нарезать их ломтиками. Лук мелко нашинковать и поджарить на сливочном масле в глубокой сковороде, сверху положить ломтики почек и, переворачивая, слегка обжарить с луком. Влить в сковороду огуречный рассол, накрыть крышкой и тушить 15-20 мин. Затем добавить 2 стакана мясного бульона, нарезанный брусочками картофель, ломтики соленых огурцов, если нужно, соль и перец и тушить под крышкой до готовности продуктов. Перед окончанием тушения влить стакан сметаны, довести все до кипения и снять с огня. При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.
