Рецепты национальной русской кухни

Народные рецепты приготовления блюд

Состав блюда (ингредиенты):

• говядина 1 кг
• луковицы 2-3
• яйцо 2
• масло растительное 1 столовая ложка
• сметана 1/2 стакана
• яйцо 2 (для льезона)
• сухари панировочные 1/2 стакана
• жир кулинарный 50 г
• мускатный орех
• соль
• перец по вкусу.

Рецепт приготовления Котлеты из вареной говядины :

Взять вареную говядину из супа или бульона, когда остынет, нарезать ее на кусочки, очистить от пленок и жил, нарубить мелко с 2-3 луковицами, добавить ложку растопленного масла, перец, соль, 2-3 яйца, мускатный орех, можно также добавить 1/4 или 1/2 стакана сметаны, размешать все это, наделать котлет, смазать с обеих сторон яйцом, обвалять в сухарях, растопить на сковороде немного жира и поджарить котлеты с обеих сторон.

К таким котлетам подают: грибной соус, жареный картофель, картофельное пюре, тушеную брюкву, горошек и пр.