Состав блюда (ингредиенты):
- говядина 800 г
- масло сливочное 100 г
- мука 1 столовая ложка
- бульон мясной 2 стакана
- горчица 1 чайная ложка
- луковица 1
- сметана 1-3 стакана
- перец молотый
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления Говядина по-строгановски с горчицей :
Говядину нарезать плоскими кусками, отбить тяпкой, затем разрезать на кусочки (1 х 2 см), уложить в миску, посыпать солью и перцем, накрыть крышкой (чтобы мясо не высыхало) и оставить на 1-1,5 ч. Остывшую мучную пассеровку развести бульоном, добавить горчицу, немного перца, все размешать и прокипятить. На раскаленной сковороде поджарить с маслом говядину, выложить ее в соус, добавить сметану, жареный репчатый лук и прокипятить 2-3 мин. К говядине хорошо подать разварной картофель и зелень петрушки или укропа.
