Главная

Петербургская баба

Tags:

Состав блюда (ингредиенты):

  • яйцо 18
  • дрожжи 35 г
  • миндаль горький 15 шт.
  • лимон 1
  • масло сливочное 200 г
  • сахар 2/3 стакана
  • сметана 2 стакана
  • мука пшеничная 400 г
  • молоко 1/3 стакана
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления Петербургская баба :

Отделить яичные желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до образования пены. Натереть цедру лимона и миндаль, взбить сливочное масло и, добавив все это во взбитые желтки, хорошо смешать. Развести дрожжи в теплом молоке, взбить до пены яичные белки. В миску с желтками при постоянном помешивании добавить разведенные дрожжи, сметану, муку и в конце яичные белки. Массу выложить в форму (или в несколько форм), заполнив ее на 1/3 объема. Форму накрыть полотенцем и поставить в теплое место для того, чтобы тесто поднялось. Когда" тесто поднимется до 2/3 объема формы, поставить форму в разогретую духовку и выпекать в течение часа.